Pollo al Curry con Bananas fra Argentina

Pollo al curry con bananas, kylling med karry og bananer, en argentinsk festmiddag af en kylling, serveret med en salat bestående af æbler, bananer og appelsiner i stykker, dækket med kokosmel.

POLLO AL CURRY CON BANANAS

1 kylling, parteret i 4 dele
olie
3-4 løg, skåret i skiver
2-4 bananer, skåret i skiver
2 syrlige æbler, skåret i mindre stykker
lidt vand
ca. 1 tsk. karry

risrand af 3 store kopper langkornet ris, 1spsk. smør, 1 tsk. salt, 4 1/2 kop vand
kokosmel til drys

salat
æbler, skåret i mindre stykker
bananer, skåret i skiver
appelsiner, skåret i mindre stykker
kokosmel

Risrand : Svits risen i smør, tilsæt salt og hæld kogende vand over. Kog risene for svag varme i 12 minutter under tætsiddende låg. Sluk og lad ståmi yderligere 12 minutter. Pres risen ned i en opvarmet, oliepenslet randform og vend risranden ud på et fad.

Hæld pollo al curry con bananas i risranden, der er drysset med kokosmel. Servér den med salaten, overdrysset med kokosmel, til.

Noget om Mad