Zabajone

Zabajone, den berømte italienske dessert, afslutter enhver god italiensk middag på smukkeste vis og så er zabajone hurtig at lave og kan nydes enten lunken eller lidt afkølet.

Besøg på italienske restauranter, under rejse til Italien vil med garanti næsten altid rumme zabajone på menukortet.

Her kan rejsen og rejseoplevelserne genopleves derhjemme, alene eller sammen med familien og gode venner, ved hjælp af denne opskrift.

Opskriften er til 2 personer

ZABAJONE

4 æggeblommer
75 g sukker
1/2 glas hvidvin eller marsala eller rom
revet skal af 1/2 citron

Alt kommes i en kasserolle eller skål og piskes godt over vandbad. Så snart æggemassen begynder at blive skummende og let, hældes desserten op i portionsglas.

Zabajone nydes lunken eller lidt afkølet.